海南:6名工人误食毒蘑菇导致食物中毒 食药监局:切勿采食野生蘑菇

原标题:关注食品安全 共享健康幸福

近段时间来,在台风和冷空气的影响下,充沛的雨量为野生蘑菇的生长提供了有利的条件。同时,疯长的野生蘑菇也吸引着许多朋友采摘食用。然而,许多的蘑菇都含有毒性,若是误食,则为引起食物中毒,甚至危害到生命安全。据消息称,近日,澄迈县中兴镇海南金棕榈农业有限责任公司6名工人,在其工作区采摘野生白色蘑菇进行烹饪食用后出现不同程度的腹痛、呕吐、腹泻等症状,其中1人死亡。对此,海口市龙华区食药监管局提醒广大市民,不采、不食、不买、不卖野生蘑菇,警惕误食毒蘑菇中毒。

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图:野生蘑菇

什么是食品安全?

切勿采、食野生蘑菇

《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第九十九条规定:食品安全,指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据食品安全定义,食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域,所以食品安全很重要。 2013年12月23日至24日中央农村工作会议在北京举行,习近平在会上发表重要讲话。会议强调,能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代,是对执政能力的重大考验。食品安全,是“管”出来的。

据了解,全国各地每年都有发生误食毒蘑菇中毒。毒蘑菇毒性成分复杂,中毒表现各异,主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等,中毒后,病情凶险,病死率高,且没有特效疗法,严重者可导致死亡。

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预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇,以免发生意外,危害身体健康甚至生命安全。鉴别野生毒蘑菇是否有毒,需要专业机构和人员,目前没有简单、易行、可靠的鉴别方法。民间、网络流传的一些识别方法经证明并不可靠,不要轻易相信网络和一些非专业机构宣传资料上鉴别有毒野生蘑菇的方法。对于市场上售卖的野生蘑菇,也不能放松警惕,尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇,不要轻易食用。

什么是食物中毒?

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图:野生蘑菇

食物中毒:由于摄入含有生物性、化学性有毒、有害物质的食品,或把有毒、有害物质直接当作食品食用,从而引起的非传染急性、亚急性疾病。通常把它叫做食物中毒。这是最常见的食源性疾病。

消费者如误食野生蘑菇后出现疑似中毒症状,要迅速排除毒素

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如何警惕误食毒蘑菇中毒?有关人士认为各类餐饮单位、食堂等食品经营者要积极落实主体责任,加强自我管理,严格把好原料进货关,进货渠道要正规,并做好原料进货登记台账;严禁采摘、采购野生蘑菇,严禁使用野生蘑菇作为食品原料;对可食用的蘑菇要严格挑选,避免有毒有害物质混入其中。

珍爱生命,拒绝毒蘑菇

同时,各部门要高度重视野生蘑菇中毒防控工作,根据职责分工,严格落实食品安全责任。要加大对农村集体聚餐、学校食堂、工地食堂、养老院、超市、餐饮服务单位、农贸市场、旅游景点及周边餐饮单位的食品安全监管力度,督促各单位严格把好食品进货关,严禁采购制售不明品种野生蘑菇,落实好食品购进记录和台账制度,规范食品经营行为,杜绝有毒蘑菇流入市场、进入餐桌。

我国野生蘑菇资源虽然十分丰富,但却不能乱采摘乱吃哦!因为野生蘑菇中存在多种有毒品种,毒性成分复杂,中毒表现各异。野生蘑菇有无毒性从外型上很难区分。夏秋季节天气炎热,雨量充沛,正是野生蘑菇生长旺盛期,因误食野生蘑菇中毒的事件时有发生,甚至造成人员伤亡。为预防食用野生毒蘑菇中毒,特别提醒大家:不要采摘、买卖和食用野生蘑菇;若有误食请及时就医治疗,切莫延误!

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图:野生蘑菇

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此外,消费者在餐饮消费过程中如误食野生蘑菇后出现疑似中毒症状,要尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法,迅速排除毒素,及时拨打12331或12345向食药监部门投诉举报,并尽快到医疗机构接受治疗。

远离毒蘑菇的“三不”建议

野生蘑菇虽好,但在未能辨识毒性的情况下食用,极有可能导致食物中毒,因此大家还需慎采慎食。此外,大家若在生活中发现有食品安全问题,可拨打食品安全举报热线“12331”进行举报。

不采摘:市民不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇。对于路边草丛的野生蘑菇,由于鉴别毒菌并不容易,市民最好不要轻易采摘不认识的蘑菇。

不买卖:注意勿在路边摊贩购买蘑菇,即使在正规市场上购买野生蘑菇,也不能放松警惕,尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇,不要偏听偏信,轻易买来食用。

新葡萄京娱乐场,不食用:欲避免中毒事件,家庭饮食关键在于不随意食用野生蘑菇。集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等尽量不要加工食用野生蘑菇,以确保饮食消费安全。

发生食物中毒时如何自救?

发生食物中毒后,要尽快采取措施排除毒物,阻滞未排除毒物的吸收,促进毒物尽快排泄。对轻型患者来说,应立即采取一些简易排毒措施以避免病情加重。对于中毒严重者,则需及时送往医院采取特殊治疗措施。排除毒物的方法有催吐、洗胃及导泻等。

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食品安全五大要点

1.保持清洁