糖尿病患者控制饮食小窍门【新葡萄京娱乐场】

原标题:糖尿病患者控制饮食小窍门

饮食是管理糖尿病的重中之重,很多糖尿病患者就是因为不知道如何管理饮食导致血糖不稳定。今天,本文送您25个管理糖尿病饮食的金句,记住它,从此吃喝不用愁。

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作者:天津医科大学眼科医院糖尿病眼病防治中心 李梅

“饮食相对稳定,动态调整“

来源:糖尿病之友

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为什么必须要控制饮食

糖尿病饮食原则包括:控制总摄入热量;制定碳水化合物、脂肪、蛋白质的比例;合理分配每一餐;相对稳定、动态调整。

得了糖尿病就好比煮饺子锅开了,控制饮食相当于从下面关小火儿,我给您用药相当于往里面加凉水,如果您不能自己管理好饮食,也就是不撤火,我这凉水就白加了,而且总有加满的一天,就如同扬汤止沸一般。由此可见合理饮食是糖尿病防治的基础。

糖尿病饮食治疗的关键在于控制总热量,在总量一定的前提下,糖尿病患者可以根据自己的喜好,做到主食粗细搭配,副食荤素搭配。

其实糖尿病患者的饮食就是健康饮食,合适的总量,合理的搭配,避免过度油腻、过咸、过甜的食物而已,有一些小技巧可以参考。

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如何做到食物多样化,不过量

“饮食控制不等于‘苦行僧’饿肚子”

做菜时尽量组合多种食材,但每种量都不多,比如炒合菜可以由韭菜、豆腐干、鸡蛋、白菜、菠菜、瘦肉、胡萝卜、彩椒、木耳、金针菇等多种食材构成,包涵了多种营养成分,一次烹调,只需放少量油和盐。另外尽量选用蒸煮炖拌,避免煎炒烹炸的烹饪方法,减少用油的量。比如吃鱼尽量吃清蒸、清炖,不要过油炸,炒菜最后放盐可以减少盐的需要量,还不影响口感。这样既可以吃的丰富多彩,保证营养需要,又不容易超量。

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吃什么东西香,这个东西就限量吃

糖尿病患者控制饮食,不是要过一种 “苦行僧”的生活,啥也不能吃,饿着最好。而应该是每顿八分饱、下顿不饥饿。

食物之所以香,能满足我们的味觉需要,主要就是油、盐、糖和蛋白质的作用。不信,您可以试一下,水煮白菜没滋没味儿的,让人一点儿食欲都没有,但如果您用油炒一下,再加点儿盐就好吃多了,当然如果再加点儿肉片或者鸡蛋,放点儿糖做调料,就更美味了。而油、盐、糖和蛋白质都是我们要控制总量的。

饥饿疗法可能使自身的物质被消耗,导致体重下降,引起代谢紊乱。时间长了,会导致营养失衡,身体抵抗力会变差,加重病情。

有些病友喜欢吃干果类,越吃越香,很难控制量,导致油脂摄入过多,血糖居高不下。吃干果也有窍门,将干果变成小包装,比如把20个瓜子,15个花生,2个核桃分别包好,作为一份儿,每次就拿出一份作为加餐,多了不拿,这样也就不会吃过量了。

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没有绝对不能吃的东西,关键要掌握吃的时机、数量和技巧

“至少一日三餐,进食量各有标准”

得了糖尿病没有绝对不能吃的食物,也就是说没有绝对坏的食物,只有绝对坏的吃法。

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首先说说糖,很多“糖友”谈糖色变,认为得了糖尿病就得与糖和含糖的所有食物断绝关系。其实这是一个误区。我们吃的所有食物最终都要经过消化吸收变为葡萄糖才能被人体利用,糖是人体供能的最主要物质,人离开糖是无法生存的。平时糖尿病患者需要控制精制糖(白糖、红糖、糖块、冰糖等)的摄入量,每天不宜超过30克,不是绝对不能食用,低血糖时还需要糖来救命呢。

早餐要进食营养充足的食物,最好有蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质,如一个鸡蛋、半个馒头、一杯牛奶,加点凉拌蔬菜。

再说说水果,当我们血糖控制好的时候,在两餐之间是可以吃的。但不要在血糖控制不好时吃水果,也不要吃完晚饭马上吃水果,吃的水果数量种类是否合适要通过血糖监测来评判和调整。比如餐后2小时测血糖在8.0 mmol/L以下,您可以吃半个苹果,过1小时再测血糖,如果仍旧在10.0 mmol/L以内,说明您在这个时间吃这个种类这个数量的水果是合适的。

午餐吃饱指的是中午的食物量可能稍大(但糖友吃到七八分饱即可),营养可以更丰富一些,一些肉类食物宜在中午食用。

还有一个喝粥的问题。很多病友都发现只要喝粥血糖就高,因此连粥都不敢喝了,心中很苦闷。糖尿病患者同样可以喝粥,只是要讲究技巧。首先,粥不要熬得太稠、也不要太烂糊,最好在大米粥里面掺些杂豆或者其他粗粮,这样粥的糊化程度低了,升血糖就会慢一些,而且还补充了膳食纤维。其次,喝粥时要放慢速度,最好在旁边加一盘子凉拌绿叶菜或者菌菇类食物,喝一口粥,吃六口菜,每口菜嚼六下,当然粥的总量也是必须要控制的,一般以一小碗为宜,不要一次喝太多。您不妨自己测试一下,看看按照以前的喝粥习惯和我们推荐的方法喝粥后,血糖是否有差别。

晚餐吃少指的是一方面总量要少,另一方面要清淡,不宜大量食用肉类等脂肪含量过高的食物,晚上一般活动量较小,这样利于控制体重。

总之,糖尿病患者饮食就是健康饮食,只要不断学习,掌握技巧,“管住嘴”并没有那么难。

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“不吃饭,药物也不能省”

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有些患者为了控制好血糖,自作主张少吃一顿饭,特别是早餐,认为能省一顿药。其实,吃药不仅是为了对抗饮食导致的高血糖,还为了降低体内代谢和其他升高血糖的激素所致的高血糖。

新葡萄京娱乐场,并且,不按时吃饭也容易诱发餐前低血糖而发生危险。另外,少吃这一顿,必然下一顿饭量增大,进而导致血糖控制不稳定。

因此,按时、规律地用药和吃饭很重要。

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“粗粮并不是细粮的完全替代品”

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多吃粗粮的确对糖尿病有益,但不可矫枉过正。事实上,就碳水化合物的含量而言,粗粮和细粮相差无几,大体都在75%~80%。

区别在于粗粮富含膳食纤维,膳食纤维除了能延缓肠道对葡萄糖的吸收,还具有降脂、通便的功效,因此,对于血糖居高不下者,不妨用粗粮代替细粮。

但如果粗粮吃得太多,就可能增加胃肠负担,影响营养素的吸收,长此以往会造成营养不良。所以,主食还是粗细搭配为好。

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“可少量进食‘甜食’”

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忌高糖食物是糖尿病病人管理血糖的关键一步,但“甜食”不完全等同于“糖类”。自然界中的甜味剂,除了大家所熟知的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等单糖和双糖外,还有糖精、木糖醇、山梨醇、阿斯巴糖、蛋白糖等“非糖甜味剂”。

这些“非糖甜味剂”虽可增加食物的甜度,但不会增加食物的热量,市售的糖尿病“代糖”食品,就是用它们来添加“甜”味的。

所以,加入甜味剂做成的食品糖尿病患者是可以吃的,需要注意的是,“代糖食品”毕竟还是由淀粉作的,如果不控制摄入量,同样会导致血糖升高。

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“无糖食物要控制摄入量”

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无糖食品虽然不含蔗糖,但都是淀粉做的,同样会产生热量,故不能随便多吃。

糖尿病患者不可被“无糖”二字所迷惑,不加节制地大量食用。另外,无糖食品没有降糖疗效,不能用它来取代降糖药物。

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“糖尿病‘吃干’比‘喝稀’更好”

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糖尿患者进食等量大米做成的干饭和稀饭对餐后血糖的影响有很大差别,喝稀饭的患者餐后血糖显著升高。这是因为煮烂的稀饭很容易被肠道消化吸收,胃排空时间比较短,故餐后血糖上升得较快、较高。

相比之下,干饭消化、吸收及排空较慢,因而餐后血糖上升得较缓、较低。糖尿患者早餐后、午餐前的血糖处于一天当中较难控制的时段,如果早餐坚持吃干粮,将有助于此间的血糖的控制,进而有利于全天的血糖控制。

所以,餐后血糖控制不好的糖尿病患者应改掉早餐喝粥的习惯。

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“副食品、零食合理”

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习惯每天4-5餐的糖尿病患者,饮食摄入能量应计入全天总能量。很多糖尿病病人只知道需要控制主食的量,但鸡、鸭、肉、蛋等副食品的摄入量却明显增加,平常加餐时就用坚果类零食来垫垫,并不注意加餐量的多少,血糖往往控制得不好。

糖尿病病人饮食治疗既要控制主食,也要控制副食的量。

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“‘多吃肉、少吃饭’并不科学”

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有部分糖尿病患者认为肉是蛋白质,饭才是糖,因此,多吃肉不会引起血糖升高。

其实不然,肉到体内也能转变成糖。糖尿病病人要限制动物性脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪摄入,少吃油煎、炸食物,以及猪肝、鸡肝、鸭肝、腰花等动物内脏类食物。

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“菜切得越整越好“

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切菜的时候可以“懒”一点,要做的菜能不切就不切, 比如薯类,不要切得块太小,更不宜做成泥状,其他需要切的蔬菜也是如此。块稍微大的食物吃进去可以多嚼一嚼,能促进肠道运动,对降血糖有利。

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“菜肴少油少盐”

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有的糖尿病患者认为:只要选对食物,做法无所谓,其实不然,不同的烹饪方法食物热量不同。

糖尿病病人应选少油少盐的清淡食品,菜肴烹调多用蒸、煮、凉拌、涮、炖等方式。

烹调宜用植物油,在聚餐时也要尽量按照平时在家吃饭时的量和食物间的搭配来选择饭菜。

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“根据升糖指数搭配饮食”